BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert)
Ocimum basilicum
En résumé
Ce sachet contient trois cultivars d'Ocimum basilicum L. (famille des Lamiaceae [1]), aux profils aromatiques distincts : le Grand Vert, type doux standard en Europe ; le Géant Monstrueux, à feuilles larges ; le Cannelle, dont les composés cinnamate de méthyle et eugénol [1] produisent des notes chaudes caractéristiques.
L'espèce est originaire d'Asie du Sud ou d'Afrique centrale [1]. Elle est attestée en Égypte depuis plusieurs millénaires, puis introduite à Rome, puis diffusée dans tout le sud de l'Europe au Moyen Âge [1].
En climat tempéré, les trois cultivars se comportent en annuelles [1]. Le semis se fait sous abri à partir de mars-avril. Le repiquage en pleine terre n'intervient qu'après les dernières gelées, vers fin mai, quand le sol est suffisamment réchauffé [1].
La formule du sachet mélange permet de cultiver côte à côte trois tempéraments aromatiques appartenant à la même espèce, chacun adapté à des usages spécifiques, sans multiplier les achats.
Données agronomiques
| pH du sol | 6.5 à 7.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 20x30 |
| Maturité | 50 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début mai | début mai → début juin | début juin → début sept. |
| Atlantique | début mars → début mai | début mai → début juin | début juin → début sept. |
| Océanique | mi-mars → mi-mai | mi-mai → mi-juin | mi-juin → mi-sept. |
| Semi-continentale | fin mars → fin mai | fin mai → fin juin | fin juin → fin sept. |
| Montagne | début avr. → début juin | début juin → début juil. | début juil. → début oct. |
Semer et cultiver
Ce mélange de basilics comprend des variétés soigneusement sélectionnées : basilic cannelle, basilic géant monstrueux, et basilic grand vert.
Le Basilic ou Basilic romain (Ocimum basilicum L. ) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées.
La chaleur estivale lui convient parfaitement , un emplacement abrité et ensoleillé est idéal.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à mai, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 50 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : leger. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Calendrier de semis
Ce qui distingue ce cultivar
Les trois cultivars du mélange sont identifiables à maturité par leurs caractères foliaires et aromatiques. La distinction est difficile à la levée ; elle devient possible à mesure que les plants développent leurs premières vraies feuilles.
Le Grand Vert présente des feuilles ovales, vert vif, de 5 à 8 cm, à surface lisse et brillante. Son profil aromatique est dominé par le linalol [1], ce qui lui confère une douceur florale légèrement anisée. C'est le type de référence pour la cuisine méditerranéenne classique.
Le Géant Monstrueux développe des feuilles sensiblement plus larges, dépassant souvent 10 cm, à texture charnue et parfois légèrement gaufrée. L'arôme est proche du Grand Vert mais moins concentré par unité de surface. La taille foliaire est son principal critère de différenciation par rapport aux deux autres cultivars du mélange.
Le Cannelle présente des feuilles plus petites, de 3 à 5 cm, portées par des tiges souvent teintées de rouge-violet. Son parfum se distingue nettement au froissement : les composés cinnamate de méthyle et eugénol [1] y dominent, donnant des notes chaudes sans rapport avec le profil doux du Grand Vert. C'est sur ce point aromatique que réside la différence fonctionnelle principale entre les trois cultivars du sachet.
À ne pas confondre
Les trois cultivars du mélange appartiennent à Ocimum basilicum, mais plusieurs espèces du genre Ocimum sont désignées couramment par le mot « basilic » et peuvent prêter à confusion lors d'un achat ou d'une identification au marché.
Le basilic sacré, ou tulsi (Ocimum sanctum L. [1]), est une espèce distincte cultivée en Inde et au Népal comme plante sacrée. Son profil aromatique combine des notes poivrées et anisées absentes des cultivars du mélange. Le basilic de Ceylan (Ocimum gratissimum [1]) est une autre espèce, aux usages médicinaux et culinaires propres à l'Afrique subsaharienne et à l'Asie tropicale.
Le basilic citron (Ocimum canum L. [1]) est un taxon distinct au parfum de citronnelle, sans rapport avec les profils doux ou épicés des trois cultivars ici présents.
Le Cannelle peut être confondu avec le basilic thaï, un cultivar d'O. basilicum aux tiges également rougeâtres et aux arômes chauds. Le basilic thaï présente toutefois des notes anisées plus prononcées, un port différent et des fleurs nettement violettes : ces caractères permettent de le distinguer du Cannelle à maturité.
Usages culinaires
Les feuilles des trois cultivars s'utilisent de préférence crues ou ajoutées en toute fin de préparation. Les composés aromatiques, dont le linalol, l'eugénol et le cinnamate de méthyle [1], sont sensibles à la chaleur : leur concentration diminue à la cuisson [1].
Grand Vert
Le Grand Vert constitue la base du pesto génois : feuilles pilées avec de l'huile d'olive, du pecorino ou du parmesan, des pignons et de l'ail [1]. Pour le pistou provençal, la même préparation est réalisée sans pignons [1]. Les feuilles entières ou ciselées accompagnent les tomates fraîches, les pâtes, les coquillages et les viandes blanches froides.
Géant Monstrueux
La large surface des feuilles du Géant Monstrueux convient au garnissage : enroulement de fromage frais, de légumes grillés ou de préparations tièdes. En salade, les feuilles se déchirent à la main plutôt qu'au couteau, ce qui limite l'oxydation des cellules foliaires et préserve mieux l'arôme.
Cannelle
Le profil chaud du Cannelle le destine à des usages moins conventionnels en France : compotées de fruits rouges, sirops infusés 5 minutes à chaud, vinaigrettes avec agrumes, ou préparations d'inspiration mexicaine et asiatique où les notes épicées sont recherchées.
Conservation
Les feuilles fraîches se conservent 2 à 3 jours à température ambiante, tiges dans un verre d'eau. Le basilic est sensible au froid : le réfrigérateur noircit les feuilles rapidement. La congélation, pratiquée de juillet à août [1], permet une conservation prolongée, en feuilles entières ou en purée dans l'huile d'olive.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic est documenté comme compagne des tomates et des poivrons. La source précise que la plante peut être cultivée «entre les pieds de tomate et les poivrons (les solanacées en général)» [1].
Les composés volatils du basilic, notamment le linalol et l'eugénol [1], ont montré des effets répulsifs sur certains insectes piqueurs dans des conditions de culture proches : thrips et aleurodes sont fréquents sur les solanacées et figurent parmi les ravageurs potentiellement concernés.
Sur le plan pratique, tomates, poivrons et basilic partagent les mêmes exigences de chaleur et d'arrosage. Le port bas du basilic peut ombrer légèrement le pied des solanacées et réduire l'évaporation du sol en plein été.
Pourquoi éviter ces voisinages.
La rue (Ruta graveolens) est une plante fortement allélopathique : ses feuilles et ses racines libèrent des furanocoumarines et des alcaloïdes qui inhibent la croissance des herbes aromatiques herbacées plantées à moins d'un mètre. L'incompatibilité avec le basilic est signalée de façon constante dans la littérature potagère (observation empirique).
La sauge (Salvia officinalis) produit des terpènes volatils, notamment le camphre et le cinéole, ainsi que des exsudats racinaires aux propriétés allélopathiques. Sauge et basilic occupent le même créneau écologique : sol bien drainé, plein soleil, même fenêtre de végétation estivale. La compétition pour l'eau et les nutriments dans un espace confiné réduit la vigueur du basilic (observation empirique, guides de jardinage).
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Ocimum basilicum est originaire d'Asie du Sud ou d'Afrique centrale [1]. L'espèce est attestée en Égypte depuis plusieurs millénaires, puis importée à Rome, puis diffusée dans tout le sud de l'Europe. Elle n'atteint l'Angleterre qu'au XVIe siècle et parvient aux Amériques avec les premiers émigrants européens [1].
Le terme basilic dérive du bas latin basilicum (« royal »), lui-même du grec ancien construit sur basileus (roi) [1]. Cette étymologie explique les noms vernaculaires « herbe royale » et « basilic officinal » encore présents dans certains catalogues [1].
Le type Grand Vert correspond à la forme européenne à grandes feuilles douces, fixée dans les catalogues horticoles français et italiens au XIXe siècle au plus tard. C'est la souche de référence des traditions culinaires du bassin méditerranéen, ingrédient central du pesto génois et du pistou provençal [1].
Le Géant Monstrueux est une sélection à grande feuille issue du type sweet basil, parfois désignée « Lettuce Leaf » dans les catalogues anglophones. Son objectif de sélection est l'amplification de la surface foliaire sans modification aromatique majeure. Son origine géographique de sélection reste difficile à établir faute de traçabilité documentée dans les sources disponibles.
Le Cannelle tire son nom du profil dominé par le cinnamate de méthyle [1], composé responsable des notes chaudes proches de la cannelle et du clou de girofle. Des formes aromatiquement similaires existent en Asie du Sud-Est et en Amérique centrale, mais l'histoire sélective précise de ce cultivar reste peu documentée dans les sources botaniques accessibles.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) ?
BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) se sème en intérieur mars à mai, puis en extérieur mai à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) ?
Les plantes compagnes recommandées pour BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) sont : tomate, poivron.
Quelles plantes éviter près de BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) ?
Il est déconseillé de cultiver BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) à proximité de : rue, sauge.
Quelle est la difficulté de culture de BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) ?
La culture de BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) ?
BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) se récolte juin à septembre.
Quel espacement pour BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) ?
L'espacement recommandé pour BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) est de 20x30.
Où acheter des graines de BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) ?
Tu peux acheter des graines de BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/basilics-en-melange-cannelle-geant-monstrueux-grand-vert-ab
La variété BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) est-elle reproductible ?
Oui, BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) ?
Des variétés adaptées à des usages proches de BASILICS EN MELANGE (Cannelle - Géant Monstrueux - Grand Vert) sont : tomate, poivron. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Les Lamiacées regroupent la majorité des herbes aromatiques méditerranéennes : basilic, thym, romarin, menthe, sauge, origan.
Caractéristiques
Aire de répartition
Tropical Asia?.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)