Mouche de la carotte
Symptômes : galeries brunes dans la racine.
Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.
Carotte De Colmar A Cœur Rouge
Daucus carota subsp. sativus
3,10 €
Semis
mars→juil.
Récolte
juil.→nov.
Difficulté
Facile
En résumé
La Carotte de Colmar à cœur rouge (Daucus carota subsp. sativus) est un cultivar de conservation issu de la tradition horticole alsacienne, répertorié par les maisons semencières françaises depuis le XIXe siècle [2].
La racine est demi-longue (15 à 20 cm), cylindrique, à chair orange. Sa distinction morphologique : le xylème central présente une teinte nettement rouge-orangé, plus saturée que dans les carottes courantes, visible à la coupe transversale [2].
Semée de mars à juillet selon la région, elle arrive à maturité de septembre à novembre. Sa chair dense et sa peau épaisse lui permettent une conservation prolongée en cave ou en silo, bien au-delà de la récolte.
Variété à libre reproduction : les graines récoltées sur des plants sains restent viables environ quatre ans [1].
Données agronomiques
| Espacement | 5x20 |
|---|---|
| Maturité | 85 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début mars → début juil. | début juil. → début nov. |
| Atlantique | — | début mars → début juil. | début juil. → début nov. |
| Océanique | — | mi-mars → mi-juil. | mi-juil. → mi-nov. |
| Semi-continentale | — | fin mars → fin juil. | fin juil. → fin nov. |
| Montagne | — | début avr. → début août | début août → début déc. |
Semer et cultiver
Carotte Carotte De Colmar A Cœur Rouge : fruits coniques rouge, orange, goût aromatique.
La carotte est une plante à fleurs bisannuelle, largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume. C'est l'une des sous-espèces de l'espèce Daucus carota, de la famille des Apiacées.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Drainant
Espacement
5x20 cm
Maturité
85 jours
Taille fruit
7-10cm cm
Difficulté
Facile
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à juillet, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 5x20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 85 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Récolte
Arrachez délicatement en tirant sur le feuillage. Les racines se conservent plusieurs semaines dans du sable frais, en cave.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les carottes →
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Ce qui distingue ce cultivar
Les carottes Nantes, autre grande famille française, sont adaptées à la consommation fraîche : peau fine, chair tendre, peu aptes à la conservation longue durée. Les types Colmar visent le stockage hivernal, avec une peau plus épaisse et une chair plus ferme.
Par rapport à la Chantenay (courte, conique, à épaule large), la Colmar est plus longue et plus cylindrique. La Chantenay convient mieux aux sols lourds peu profonds ; la Colmar demande un sol meuble sur au moins 20 cm pour que la racine se développe sans bifurcation.
La signature de ce cultivar est le xylème rouge : à la coupe transversale, le cœur central est rouge-orangé plus saturé que le cortex externe. Certains cultivars présentent un noyau profondément pigmenté [1] ; la Colmar à cœur rouge en est un exemple représentatif. À la cuisson, la différence de teinte s'atténue progressivement mais reste perceptible.
À ne pas confondre
La Carotte de Colmar existe sous deux variantes : à cœur rouge et à cœur jaune. L'aspect externe est quasiment identique dans les deux cas : chair orange, forme cylindrique demi-longue. Seule la coupe transversale révèle la teinte différente du xylème central. Les deux se comportent de manière similaire au jardin et offrent la même aptitude à la conservation.
À ne pas confondre avec les carottes violettes ou pourpres, qui appartiennent à la variété orientale (Daucus carota subsp. sativus var. atrorubens) et doivent leur couleur aux anthocyanes [1]. La carotte de Colmar à cœur rouge reste une carotte du groupe occidental : sa teinte interne plus intense provient d'une concentration accrue en caroténoïdes dans le xylème, et non d'anthocyanes.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.
Rouille
Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.
Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.
Usages culinaires
La racine est la seule partie comestible. Chair ferme et dense, elle tient bien aux cuissons longues : pot-au-feu, potages, braisés, daubes. Elle ne se désagrège pas à l'ébullition prolongée, ce qui la rend adaptée aux préparations mijotées.
Crue, elle se râpe ou se détaille en bâtonnets. Son goût est légèrement sucré, moins aqueux que les types Nantes, sans amertume marquée.
Associations courantes : oignons, poireaux, navet, céleri-rave, thym, laurier, persil plat. Elle entre naturellement dans les mélanges de légumes racines d'hiver de la cuisine alsacienne et française. En bocaux, elle se stérilise entière, en rondelles ou en julienne.
Stockage après récolte : en silo ou cave à légumes, dans du sable légèrement humide, à une température proche de 0°C et à humidité élevée. Dans ces conditions, la racine se conserve 4 à 5 mois. Les fanes sont retirées à la base avant le stockage pour réduire l'évaporation et limiter la respiration de la racine.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
L'oignon (Allium cepa) est la compagne historique de la carotte. Les composés soufrés volatils dégagés par son feuillage (disulfures d'allyle, thiosulfinates) brouillent l'olfaction de la mouche de la carotte (Psila rosae), qui repère ses hôtes par l'odeur des feuilles froissées [1]. En retour, l'odeur de la carotte masque la présence de la mouche de l'oignon (Delia antiqua). L'association fonctionne en rangs alternés serrés, pas en blocs séparés.
La laitue occupe un étage différent. Son système racinaire reste superficiel (10 à 15 cm) quand la carotte pivote à 20 ou 25 cm, sans compétition hydrique directe. Son feuillage étalé couvre le sol entre les lignes de semis de carotte pendant les premières semaines, limitant l'évaporation et la germination des adventices sur un sol qui doit rester frais pour lever.
La tomate partage un créneau de floraison estivale qui attire syrphes et chrysopes, auxiliaires utiles contre les pucerons des ombellifères. Elle ne gêne pas la carotte en ligne voisine tant que l'ombre portée reste limitée aux heures chaudes. L'association est documentée en maraîchage diversifié, pas en planche monoculture.
Pourquoi éviter ces voisinages.
- L'aneth (Anethum graveolens) appartient à la même famille des Apiaceae que la carotte. Risque de croisement génétique si les deux montent à graines la même année, partage des mêmes ravageurs spécifiques (mouche de la carotte, pucerons des ombellifères) et des mêmes maladies foliaires (alternaria, oïdium). La proximité concentre la pression parasitaire au lieu de la diluer.
- La menthe (Mentha spp.) est un stolonifère envahissant. Ses rhizomes superficiels colonisent vite le rang de carotte et entrent en compétition directe pour l'eau et les nutriments à la profondeur exacte où la racine se forme. Les huiles essentielles mentholées n'ont pas d'effet répulsif documenté sur la mouche de la carotte, contrairement aux Alliacées.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Germinance, société coopérative SCOP basée à Tressé (Ille-et-Vilaine), produit des semences biologiques reproductibles depuis 1990. Spécialiste des variétés adaptées au climat océanique.
Voir la fiche chez Germinance →Origine et histoire
Le nom renvoie à Colmar, ville d'Alsace, région dont plusieurs variétés locales de légumes-racines ont été sélectionnées et diffusées à partir du XIXe siècle. La carotte de Colmar appartient à un groupe de carottes demi-longues à conservation, développées pour tenir plusieurs mois après la récolte.
Vilmorin-Andrieux, dans leurs éditions des Plantes Potagères, décrivent les carottes de Colmar comme des variétés recherchées pour la production hivernale, à racine cylindrique et rendement régulier [2]. Deux variantes sont distinguées depuis au moins le début du XXe siècle : la carotte à cœur rouge et la carotte à cœur jaune.
Ce cultivar appartient au groupe occidental de la sous-espèce (Daucus carota subsp. sativus var. sativus), dont les organes de réserve sont orange, jaunes ou blancs [1]. La carotte orange, ancêtre de ce type, n'est bien documentée en Europe qu'à partir du XVIIe siècle, la première mention écrite remontant à 1721 [1].
Aujourd'hui maintenu par des semenciers spécialisés en variétés à libre reproduction et par des réseaux de conservation du patrimoine semencier, ce cultivar ne figure pas au catalogue officiel européen des variétés commerciales. Sa diffusion reste légale par les canaux associatifs et à titre expérimental.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Carotte De Colmar A Cœur Rouge ?
Carotte De Colmar A Cœur Rouge se sème en extérieur mars à juillet.
Quelles sont les plantes compagnes de Carotte De Colmar A Cœur Rouge ?
Les plantes compagnes recommandées pour Carotte De Colmar A Cœur Rouge sont : oignon, laitue, tomate.
Quelles plantes éviter près de Carotte De Colmar A Cœur Rouge ?
Il est déconseillé de cultiver Carotte De Colmar A Cœur Rouge à proximité de : aneth, menthe.
Quelle est la difficulté de culture de Carotte De Colmar A Cœur Rouge ?
La culture de Carotte De Colmar A Cœur Rouge est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Carotte De Colmar A Cœur Rouge ?
Carotte De Colmar A Cœur Rouge se récolte juillet à novembre.
Quel espacement pour Carotte De Colmar A Cœur Rouge ?
L'espacement recommandé pour Carotte De Colmar A Cœur Rouge est de 5x20.
Où acheter des graines de Carotte De Colmar A Cœur Rouge ?
Tu peux acheter des graines de Carotte De Colmar A Cœur Rouge chez Germinance. Retrouve cette variété sur https://www.germinance.com/boutique/semences_potageres_legumes_racines-carotte_de_colmar_a_cœur_rouge-article-CAL.awp
La variété Carotte De Colmar A Cœur Rouge est-elle reproductible ?
Oui, Carotte De Colmar A Cœur Rouge est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Carotte De Colmar A Cœur Rouge ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Carotte De Colmar A Cœur Rouge sont : oignon, laitue, tomate. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Daucus carota subsp. sativus
Famille Apiaceae
Genre Daucus
Attention : cette famille inclut aussi la ciguë, l'une des plantes les plus toxiques d'Europe , seules les espèces cultivées sont sûres.
Caractéristiques
Hauteur 0.6 m
Aire de répartition
Europe, including Britain, from Scandanavia south and east to N. Africa, China and eastern India.
Variétés similaires
Sources
- Germinance T1. www.germinance.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)