Hernie du chou
Symptômes : racines déformées, croissance ralentie, flétrissement.
Prévention : rotation longue (6 à 7 ans), pH neutre à basique (7.0+), éviter sols acides et humides.
Chou Kale Branchu du Poitou
Brassica oleracea acephala
3,40 €
Semis
juil.→sept.
Récolte
janv.→déc.
Difficulté
Facile
Résiste à
-15°C
En résumé
Le Kale Branchu du Poitou est un chou non-pommé du groupe botanique acephala, originaire du terroir poitevin dans l'ouest de la France [1]. Kokopelli Semences le décrit comme une variété très ancienne, dont la tige principale se divise en de nombreuses branches portant des feuilles frisées et allongées [1].
La tolérance au gel est élevée : la plante résiste jusqu'à -15 °C [2], ce qui en fait un légume de saison froide par excellence. La récolte s'échelonne d'octobre à mars, en grande partie pendant les mois d'hiver [3].
Le semis se fait en pleine terre de mai à juin, ou sous abri de juillet à septembre pour une plantation automnale [3]. Les plants s'espacent de 40 à 60 cm [3]. La culture est accessible, notée 2 sur 5 en difficulté, avec des besoins en eau modérés et une préférence pour la mi-ombre [3].
Ce cultivar est mentionné comme proche du "Cavalier rouge", autre forme de kale branchu, ce qui suggère une parenté génétique étroite entre ces deux sélections régionales [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 40-60 cm entre plants |
| Maturité | 60-120 jours selon variété |
| Altitude max | 1500 m |
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début juil. → début sept. | début mai → début juin | début janv. → début déc. |
| Atlantique | début juil. → début sept. | début mai → début juin | début janv. → début déc. |
| Océanique | mi-juil. → mi-sept. | mi-mai → mi-juin | mi-janv. → mi-déc. |
| Semi-continentale | fin juil. → fin sept. | fin mai → fin juin | fin janv. → fin déc. |
| Montagne | début août → début oct. | début juin → début juil. | début févr. → fin déc. |
Semer et cultiver
Kale, also called leaf cabbage, belongs to a group of cabbage cultivars primarily grown for their edible leaves, but it is also used as an ornamental plant. Its multiple different cultivars vary quite a bit in appearance; the leaves can be bumpy, curly, or flat, and the color ranges from purple to green.
Au potager, Chou Kale Branchu du Poitou s'entend bien avec Betterave, Oignon, Carotte, Ail, Salade, Celeri et Céleri.
Bonne résistance au froid , convient aux régions à hivers rigoureux. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien. Cultivable jusqu'à 1500 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Culture
Exposition
Mi-ombre
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, frais, ph 6.5-7.5
Espacement
40-60 cm entre plants
Maturité
60-120 jours selon variété
Difficulté
Facile
pH sol
7.0,7.5
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de juillet à septembre, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 40-60 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, frais, pH 6.5-7.5. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 1500m d'altitude.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les choux →
Rotation : éviter 6 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Liliacées (poireau, ail). La hernie du chou persiste dans le sol 6 à 7 ans. Rotation longue impérative.
Ce qui distingue ce cultivar
Le Branchu du Poitou se distingue par son port ramifié : la tige principale se divise en plusieurs branches latérales, chacune portant des feuilles frisées et allongées [1]. Cette architecture augmente la surface récoltable et permet des récoltes répétées sur toute la durée de la saison froide sans arracher la plante.
Comparé au kale frisé classique, les feuilles sont plus allongées et le port est plus ouvert. Comparé au kale lacinato, les feuilles sont frisées et non gaufrées. La saveur est décrite comme "fine" dans les données catalogue [3], ce qui contraste avec la puissance de certains kales frisés récoltés à maturité avancée.
Le cultivar "Cavalier rouge", décrit comme proche, n'est pas documenté assez précisément dans les sources disponibles pour établir une comparaison morphologique chiffrée [1].
À ne pas confondre
Le terme "kale" est emprunté à l'anglais et recouvre en France plusieurs cultivars très différents de Brassica oleracea var. acephala. Le Branchu du Poitou se distingue du kale frisé (curly kale), à port compact et feuilles très crêpelées, et du kale lacinato (dit cavolo nero ou kale dinosaure), aux feuilles longues et gaufrées mais non frisées [2].
Il est également distinct du "Cavalier rouge", cultivar proche cité par Kokopelli, qui partage la structure branchue mais présente des caractéristiques foliaires propres [1]. Ces deux cultivars ne doivent pas être utilisés de façon interchangeable.
Dans les anciennes sources françaises, les choux non-pommés sont parfois désignés sous les termes "chou fourrager", "chou cavalier" ou "chou à mille trous". Ces appellations vernaculaires ne correspondent pas toutes au Branchu du Poitou et peuvent induire une confusion avec des variétés de grande culture non destinées à la table.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Brassicaceae, à anticiper au potager.
Piéride
Symptômes : chenilles vertes sur feuilles, trous visibles.
Prévention : filet anti-insectes de mai à septembre, bacillus thuringiensis en traitement bio ciblé.
Mouche du chou
Symptômes : larves dans le collet, plant qui flétrit soudainement.
Prévention : collerette en carton autour du pied, rotation, retarder semis après mi-juin.
Usages culinaires
La partie comestible principale est le feuillage. Les feuilles jeunes se consomment crues, avec une saveur de chou franche [2]. En vieillissant, leur texture devient plus coriace et leur goût plus soutenu : la cuisson les rend plus accessibles [2].
Feuilles cuites
La cuisson réduit l'amertume et ramollit les fibres. Les préparations adaptées comprennent le sauté à l'huile avec de l'ail, la soupe de légumes d'hiver, le potage de légumineuses et de feuilles vertes, et le gratin. La saveur décrite comme "fine" [3] suggère que ce kale est moins amer que certaines formes à feuilles très crêpelées récoltées tardivement.
Pousses florales
Les pousses florales, récoltées avant l'ouverture des fleurs, sont tendres et comestibles crues ou cuites [2]. Leur saveur rappelle les têtes de brocoli et les pousses de choux de Bruxelles au stade précoce. C'est un bonus de récolte printanier avant la montée en graine.
Conservation
Les feuilles fraîches se conservent quelques jours au réfrigérateur, enveloppées dans un linge humide. Le blanchiment suivi d'une congélation permet une conservation de plusieurs mois. La lacto-fermentation sur le modèle de la choucroute (feuilles émincées, sel, tassage en bocal) est applicable et permet de conserver le légume plusieurs semaines à température fraîche.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La betterave et le chou appartiennent à des familles distinctes (Amaranthaceae et Brassicaceae) et ne partagent pas les mêmes parasites spécifiques. L'enracinement pivotant de la betterave descend plus profondément que les racines superficielles du chou, ce qui limite la compétition pour l'eau et les minéraux.
L'oignon et l'ail produisent des composés soufrés volatils qui perturbent le repérage olfactif de la mouche du chou (Delia radicum) et des pucerons du chou (Brevicoryne brassicae). Cet effet répulsif est documenté par observation empirique dans de nombreux guides de polyculture maraîchère.
La carotte, lorsqu'elle est laissée monter en ombelle, attire des insectes parasitoïdes (familles Ichneumonidae, Braconidae) qui s'attaquent aux chenilles de piérides (Pieris brassicae), principaux ravageurs foliaires des choux. Le céleri produit des arômes similaires avec un effet comparable sur les auxiliaires.
La salade occupe la strate basse sous le feuillage du kale, optimisant l'usage de l'espace sans conflit hydrique notable, dans la mesure où les deux cultures ont des enracinements différents.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fraisier et le chou sont tous deux sensibles à Sclerotinia sclerotiorum, un champignon du sol responsable de la pourriture à sclérotes. Un sol contaminé peut transmettre l'infection d'une culture à l'autre : la proximité augmente ce risque.
La tomate peut exercer un effet allélopathique sur les Brassicaceae voisines via des exsudats racinaires. Les deux cultures entrent en compétition pour les nutriments azotés, et certains ravageurs comme les aleurodes peuvent coloniser indifféremment les deux espèces selon les conditions.
La vigne est déconseillée à proximité essentiellement pour des raisons pratiques : les traitements fongicides appliqués sur la vigne, notamment à base de soufre ou de cuivre, peuvent être phytotoxiques pour les jeunes plants de chou à dose élevée. Les deux cultures ont par ailleurs des besoins en espace et en gestion incompatibles à toute échelle.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Le Kale Branchu du Poitou appartient au groupe botanique Brassica oleracea var. acephala, terme latin signifiant "sans tête", qui rassemble les choux ne formant pas de pomme compacte. Ces formes sont considérées comme parmi les plus proches du chou sauvage ancestral (Brassica oleracea subsp. oleracea), antérieures aux sélections ayant produit les choux pommés, les choux de Bruxelles ou le kohlrabi [2].
Les choux non-pommés sont documentés en culture européenne depuis l'Antiquité. Dans les régions à hiver tempéré, ils constituaient une source de légumes verts disponible tout au long de la saison froide, en l'absence de techniques de conservation modernes.
Le cultivar Branchu du Poitou est rattaché à la région Poitou, dans l'ouest de la France, zone au climat océanique propice à l'hivernage des brassicacées [1]. Kokopelli Semences, qui en assure la conservation et la diffusion, le décrit comme une variété très ancienne sans préciser de date de sélection ni d'obtenteur identifié [1]. Ce type de sélection paysanne, transmis de génération en génération sans documentation formelle, est courant pour les variétés régionales françaises.
Il est présenté comme proche du cultivar "Cavalier rouge", autre forme de kale branchu [1]. Cette parenté suggère l'existence d'un groupe de kales branchés régionaux, probablement issus d'une même population locale sélectionnée progressivement selon des critères de productivité et d'adaptation climatique.
Aucune entrée spécifique à ce cultivar n'a pu être confirmée dans les catalogues historiques consultés (Vilmorin-Andrieux, USDA GRIN), ce qui est habituel pour les variétés paysannes transmises en dehors des circuits commerciaux. Il figure dans le catalogue de semences reproductibles de Kokopelli, qui le préserve dans son programme de conservation de la biodiversité cultivée [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Chou Kale Branchu du Poitou ?
Chou Kale Branchu du Poitou se sème en intérieur juillet à septembre, puis en extérieur mai à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Chou Kale Branchu du Poitou ?
Les plantes compagnes recommandées pour Chou Kale Branchu du Poitou sont : betterave, oignon, carotte, ail, salade, celeri.
Quelles plantes éviter près de Chou Kale Branchu du Poitou ?
Il est déconseillé de cultiver Chou Kale Branchu du Poitou à proximité de : fraisier, tomate, vigne.
Quelle est la difficulté de culture de Chou Kale Branchu du Poitou ?
La culture de Chou Kale Branchu du Poitou est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Chou Kale Branchu du Poitou ?
Chou Kale Branchu du Poitou se récolte janvier à décembre.
Quel espacement pour Chou Kale Branchu du Poitou ?
L'espacement recommandé pour Chou Kale Branchu du Poitou est de 40-60 cm entre plants.
Où acheter des graines de Chou Kale Branchu du Poitou ?
Tu peux acheter des graines de Chou Kale Branchu du Poitou chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=%2F%20Kales%20Branchu%20du%20Poitou
La variété Chou Kale Branchu du Poitou est-elle reproductible ?
Oui, Chou Kale Branchu du Poitou est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Chou Kale Branchu du Poitou ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Chou Kale Branchu du Poitou sont : betterave, oignon, carotte, ail. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Brassica oleracea acephala
Famille Brassicaceae
Genre Brassica
Les Brassicacées sont parmi les premières plantes domestiquées en Europe, cultivées depuis au moins 4 000 ans.
Caractéristiques
Hauteur 0.9 m
Port herbacée
Résiste à -15°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
A cultivated form of B. oleracea.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)